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       何謂鄉(xiāng)愁,？鄉(xiāng)愁就是懷鄉(xiāng)戀土,，從文化心理看,，就是人們最美的“戀母情結(jié)”,。人們眷念鄉(xiāng)土,，因?yàn)猷l(xiāng)土有媽媽的氣息,，無(wú)論你的家鄉(xiāng)多貧窮,，無(wú)論你的媽媽多么丑,，“兒不嫌母丑”,，不嫌家鄉(xiāng)窮，因家鄉(xiāng)的土地融合了祖輩的骨血,，有生你養(yǎng)你的父母親,，有看不完、用不盡的綠水青山……人們對(duì)故土總是充滿(mǎn)著無(wú)限的眷念,，那一抹鄉(xiāng)愁,，總滌蕩在心中。鄉(xiāng)愁是憂(yōu)傷的,，也是溫暖的,；是懷舊的，也是憧憬的。

       閩南人的鄉(xiāng)愁積淀很深,，由來(lái)已久,。因閩南人從中原幾經(jīng)遷徙輾轉(zhuǎn)到東南海陬定居后，隨遇而安,，和原住民古百越友好相處,，漸趨融合，共同開(kāi)發(fā)這塊寶地,，珍惜和諧,、安定的生活。

       同安,、惠安,、南安、平和,、長(zhǎng)泰等地名,，說(shuō)明閩南人熱愛(ài)家鄉(xiāng)的山水，渴望安定,、幸福的生活,。但由于閩南地區(qū)人多地少，大多是丘陵,，所以只好靠山吃山,，靠海吃海，以海為田,。他們迫于生活,，只能遠(yuǎn)離故土，過(guò)臺(tái)灣,、下南洋,，向海外其他國(guó)家開(kāi)拓，尋找新的生活和發(fā)展空間,。正如晉江流傳著番客（到南洋的華僑）出洋時(shí)的歌謠：“唱出番客過(guò)番歌,，流落番邦無(wú)奈何，離爸離母離某囝（妻兒）,，為了家窮才出外,，親像（好像）孤兒插人群，做牛做馬受拖磨,，阮厝某囝一大拖（我家妻兒一大群）,，勤儉趁（tan：賺）錢(qián)不甘開(kāi)半瓜（不敢隨便花半分錢(qián)）?！边@就是早期到海外拼搏的游子心聲,。

       他們?cè)诤Ｍ馄床珟资辏踔翈状巳浴半x家不離祖，離鄉(xiāng)不離土”,，牢記家人,、親人的叮囑，敢拼搏,、勇開(kāi)拓,，勤儉節(jié)約、忍氣吞聲,，把辛苦錢(qián),、血汗錢(qián)積蓄下來(lái)寄回家鄉(xiāng)養(yǎng)家糊口、報(bào)答桑梓,，為家鄉(xiāng)興土木,，興辦教育出力，這體現(xiàn)出他們的仁愛(ài)之心,、愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)之情的高貴品質(zhì),。

       從泉州石獅華僑民房楹聯(lián)，可看出華僑眷念故鄉(xiāng),，熱愛(ài)祖國(guó)的赤子情懷：“謀生菲島游子意，尚志祖國(guó)僑胞心,?！?“涉重洋心懷祖國(guó)，離鄉(xiāng)梓眷念家園,?！?/p>

“番爿錢(qián)，唐山?！?/strong>

       “番爿錢(qián),，唐山福”,，這是一句閩南俗語(yǔ),，即海外華僑把辛苦賺來(lái)的錢(qián)給唐山的閩南人造福。他們認(rèn)為這是理所當(dāng)然的,，他們迫切希望家富國(guó)強(qiáng),。“番爿”是南洋,，“唐山”是海外華僑對(duì)祖國(guó)的稱(chēng)呼,。華僑在海外自稱(chēng)為“唐人”，因唐朝是中國(guó)興盛時(shí)期,，唐人聚集的街道為“唐人街”,。

       被譽(yù)為“華僑旗幟、民族光輝”的陳嘉庚先生就是其中的代表人物。嘉庚先生17歲就到新加坡創(chuàng)業(yè),，一生勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗、努力拼搏,，后來(lái)成為東南亞有名的“橡膠大王”,。1913年開(kāi)始，他在集美先后創(chuàng)辦了小學(xué),、中學(xué),、師范、水產(chǎn),、航海,、商科、農(nóng)林等學(xué)校,，使集美今天成為飲譽(yù)四海的百年學(xué)村,，真是“學(xué)在村中，村在學(xué)中”,，沐浴著天造地設(shè)的自然風(fēng)光和巧奪天工的僑鄉(xiāng)風(fēng)情,。1921年，他又創(chuàng)辦了廈門(mén)大學(xué),，從1921年到1926年中,，他親自主持，興建了現(xiàn)在被稱(chēng)為“嘉庚建筑”風(fēng)格的群賢樓,、映雪樓等,，一直到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，陳嘉庚先生毀家紓難,、捐輸出力,、賣(mài)大樓、募集善款,，仍無(wú)法維持廈門(mén)大學(xué)的費(fèi)用,，他才把廈大交給國(guó)家。廈門(mén)大學(xué),、集美學(xué)村就是閩南華僑,、福建華僑甚至是全國(guó)華僑愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)的豐碑。

       抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,，在交通幾乎斷絕,、音訊全無(wú)的年代，海外僑胞仍想方設(shè)法通過(guò)民間渠道寄回僑批,?！皟S批”不僅是記錄華僑移民史,、創(chuàng)業(yè)史的珍貴文物，也是反映閩南傳統(tǒng)文化愛(ài)家,、愛(ài)鄉(xiāng)的物證,，在戰(zhàn)火紛飛的年代，“僑批”可以說(shuō)是唐山閩南僑屬的救命錢(qián),。

       為了讓“唐山”人過(guò)得更幸福,，讓“唐山”的建設(shè)更加美麗、昌盛,，無(wú)數(shù)華僑企業(yè)家從20世紀(jì)80年代初,，祖國(guó)改革開(kāi)放到現(xiàn)在，不斷地辦學(xué)校,、修水利,、建醫(yī)院，他們把造福桑梓視為己任,。正如印尼著名華僑企業(yè)家林文鏡先生所說(shuō)：“一個(gè)成功的企業(yè)家,，不能置家鄉(xiāng)貧窮落后于不顧，否則就是失職,，就是人生的失敗,。”

       前些年廈門(mén)大學(xué)在馬來(lái)西亞重建分校,，閩南籍馬來(lái)西亞華商李深靜捐了三千萬(wàn),，慷慨解囊，興辦教育事業(yè),。

       海外華僑中有一些非企業(yè)家，在各自的工作崗位上賺錢(qián)寄回唐山,，養(yǎng)家糊口,，他們辛苦拼搏，同樣為傳播中華傳統(tǒng)文化獻(xiàn)出畢生精力,。廈門(mén)大學(xué)中文系退休老教授黃炳輝的父親黃則滋就是其中一位,。

       20世紀(jì)30年代，黃則滋告別妻兒,，遠(yuǎn)渡重洋,，前往菲律賓教書(shū)謀生，微薄的薪水除養(yǎng)活國(guó)內(nèi)一家七口外,，還在學(xué)校獻(xiàn)愛(ài)心,，資助四位貧困生。他盡量節(jié)省開(kāi)支,，不敢隨意花一分錢(qián),，屢次克服思鄉(xiāng)的念頭,，舍不得買(mǎi)船票回鄉(xiāng)探親。1960年他因病長(zhǎng)眠于那牙道山,，享年60歲,。他生前因任教于那牙華文中學(xué)，一世清名芳骨,，當(dāng)?shù)厣虝?huì)為他立碑,，銘刻著：“清源之山蒼蒼，浯水之濱茫茫,，魂兮不得歸故鄉(xiāng),，客于斯，教于斯,，瘁骨于斯,，春風(fēng)桃李，永護(hù)幽宮,?！?/p>

       1992年，黃炳輝應(yīng)邀赴菲律賓的亞典耀大學(xué)講學(xué),，為期兩個(gè)月,，他借機(jī)祭奠先父。遂舒胸臆于筆端,，在菲華文報(bào)上刊文《奔悼那牙亡魂》,，也正因此文使他和菲律賓僑領(lǐng)陳永栽結(jié)“墨緣”。

       陳永栽不僅是商業(yè)巨賈,，還敏學(xué)好知,，年少時(shí)曾就讀于那牙的華英中學(xué)，黃則滋當(dāng)時(shí)擔(dān)任校長(zhǎng),，常為他“開(kāi)小灶”,，講授中華文化。半個(gè)多世紀(jì)后,，陳永栽偶然讀到黃炳輝的文章,，盛情邀他留菲當(dāng)私人老師。從此黃炳輝開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)13年的菲律賓生活,，傳播中華文化之帆就此起航,。在菲13年中，黃炳輝曾陪陳永栽訪(fǎng)問(wèn)北大,、中國(guó)人大,、廈大等高校，與陳永栽著書(shū)立說(shuō),，因此被稱(chēng)為“在菲傳承中華文化的使者”,。黃老師父子兩代在菲律賓傳播中華文化,，堪稱(chēng)美談。           

民俗節(jié)日是維系鄉(xiāng)愁的紐帶

       人們說(shuō),，母語(yǔ)永遠(yuǎn)是我們最深的鄉(xiāng)愁,，誰(shuí)失去了自己的母語(yǔ)，誰(shuí)就失去了自己的文化傳統(tǒng),，失去了自己的精神本源,。閩南人過(guò)臺(tái)灣、下南洋,，帶去自己的母語(yǔ)和文化,，被稱(chēng)為“福建話(huà)”的閩南話(huà)成為東南亞華僑通用語(yǔ)言外，還讓閩南文化不斷地融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

       保留漢唐古音的閩南話(huà)和博大精深的閩南文化像一座大磁場(chǎng),，產(chǎn)生強(qiáng)大的向心力和凝聚力,，濃濃的鄉(xiāng)音溢出深深的親情，傳統(tǒng)的民俗節(jié)日維系著閩臺(tái)及世界各地閩南人的鄉(xiāng)愁,。

       移民海外30多年的美籍華人吳一平說(shuō)：“海外華人以多種形式寄托鄉(xiāng)情,，端午吃粽子、舉辦傳統(tǒng)的龍舟賽等活動(dòng),，已成為世界性節(jié)日,，每逢民俗節(jié)日，就要對(duì)下一代講節(jié)日由來(lái),，加深他們對(duì)祖（籍）國(guó),、對(duì)家鄉(xiāng)的了解?！?/p>

       一年一度的中秋節(jié)就是他們思念親人,、渴望團(tuán)圓的節(jié)日，“八月十五食番薯芋”這句俗語(yǔ),，在臺(tái)灣和東南亞地區(qū)華僑中傳承著,，在祭拜“月娘嫲”時(shí)除月餅外，地瓜,、芋頭也是祭品，這蘊(yùn)含著對(duì)祖地的眷念,，對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛,。因?yàn)楫?dāng)年他們就是“吃著番薯芋”漂洋過(guò)海、走南闖北去謀生的,，這份鄉(xiāng)土情永記心中,。

       閩南華僑總盼望著過(guò)年過(guò)節(jié)跟家人團(tuán)聚，跟鄉(xiāng)親們共慶,。他們認(rèn)為這是一種精神寄托,，是身份的標(biāo)志,。平時(shí)忙于生計(jì)，團(tuán)聚機(jī)會(huì)難得,，因此在華僑中流傳著“二八好行舟”的俗語(yǔ),，農(nóng)歷二月和八月都是較好的行船月份。氣候適宜,，密集臺(tái)風(fēng)已過(guò),，雖然從東南亞各國(guó)到閩南來(lái)回一趟要在風(fēng)浪里顛簸一個(gè)月，且廈門(mén)當(dāng)年是海防前線(xiàn),，必須在汕頭登陸,，再轉(zhuǎn)乘汽車(chē)回閩南，旅途的辛苦可想而知,。閩南華僑不怕困難,，往往會(huì)選擇這兩個(gè)月回故鄉(xiāng)探望親人。選擇八月的多些,，因八月正逢中秋節(jié),。明月維系著海內(nèi)外的親情，“天上月圓,，人間團(tuán)圓”,，這也是海外游子思念故里的情懷。故鄉(xiāng)是心靈的歸屬,，生命的源流,，盡管歲月改變，懷念依舊,。

閩南春卷

家鄉(xiāng)美食牽動(dòng)著游子的鄉(xiāng)愁

       講到家鄉(xiāng)的美食,，就自然而然地想起孩提時(shí)祖母、母親在各種民俗節(jié)日里,，為我們精心制作的食品和老師傅制作的閩南美食,。有些老手藝制作的食物在時(shí)代變遷的洪流中漸漸消失了，這實(shí)在令人遺憾,！這些美食是老一輩鄉(xiāng)親研制出來(lái)的,，蘊(yùn)含著牽掛和眷念，他們見(jiàn)物思親,，會(huì)引起無(wú)限的感慨,。傳承傳統(tǒng)美食，也是今人義不容辭的責(zé)任,。

       記得有一年,，我到馬來(lái)西亞婆家過(guò)春節(jié)，全家廿九暝的圍爐（年二十九晚上吃年夜飯）,、初九供天公（祭拜老天爺,，正月初九傳說(shuō)是玉皇大帝誕辰）,、十五上元暝（正月十五元宵節(jié)，晚上吃湯圓）等民俗節(jié)日的食物,、祭品與閩南大同小異,。讓我意想不到的是，祭品更古早味,，祭拜的形式和規(guī)模比閩南有過(guò)之而無(wú)不及,。就拿“初九天公生”來(lái)說(shuō)吧，那天晚上,，我看到了祭拜的全過(guò)程,。婆家和當(dāng)?shù)氐娜A人，在初八夜就開(kāi)始設(shè)案擺供,，家家戶(hù)戶(hù)在門(mén)口的供桌上陳列祭品,，五顏六色，琳瑯滿(mǎn)目,，最引人注目的是家鄉(xiāng)的古早味——年糕,、發(fā)糕、紅龜,、榜舍龜（永春人慶生或祝壽時(shí)饋贈(zèng)親戚朋友的美食）等一項(xiàng)不少,。這說(shuō)明閩南華僑離開(kāi)家鄉(xiāng)到異國(guó)他鄉(xiāng)定居后，對(duì)家鄉(xiāng)民俗節(jié)日的祭品及美食永記心中,。當(dāng)然祭品中還有三牲,，如整頭的燒豬，以及當(dāng)?shù)氐母收幔〒?jù)說(shuō)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,，人們躲在甘蔗園里,，才逃過(guò)日軍的掠殺）。直到晚上12點(diǎn)整,，初九到了,，我們一家大小默契地點(diǎn)蠟燭、燒香,、膜拜,，接著整條街燃放五顏六色的煙花，真是熱鬧非凡,！

       我婆家的親人為了回永春祭祖,，尋覓家鄉(xiāng)的美食和參觀(guān)家鄉(xiāng)的變化，于1998年和2018年兩次組團(tuán)到福建旅游,。兩次都交代旅行團(tuán)負(fù)責(zé)人要安排他們到廈門(mén)南普陀吃素菜。南普陀的素菜聞名海內(nèi)外,，它的素雅和清淡贏得人們的喜愛(ài),，讓人們?cè)谏嗉馍狭粝律羁逃∠?。他們從廈門(mén)、永春,、南靖,、永安、沙縣,、武夷山一路走,，一面欣賞家鄉(xiāng)的巨變，一面品嘗了各地的美食,。本土的炒面線(xiàn),、薄餅、五香,、白灼章魚(yú),、韭菜盒、蠔仔煎等美食加深了他們對(duì)家鄉(xiāng)的懷念,。

       我曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)廈門(mén)老華僑用保溫瓶小心翼翼地裝著廈門(mén)炒面線(xiàn)回南洋的故事,，也親眼看過(guò)我廈門(mén)的親戚用保溫罐（里面放冰塊）裝著“正港”的土筍凍，配上酸醋芥末芫荽拿到香港請(qǐng)朋友品嘗,。這種對(duì)家鄉(xiāng)美食喜愛(ài)的真情,，讓我十分感動(dòng)。

       家鄉(xiāng)的美食牽動(dòng)著游子的鄉(xiāng)愁,，通過(guò)“舌尖”走進(jìn)人們的心里,，傳遞著它的精神價(jià)值和文化價(jià)值。

       閩南人的鄉(xiāng)愁,，數(shù)不完,、說(shuō)不盡，把它畫(huà)在畫(huà)里,、寫(xiě)在詩(shī)里,、唱在歌里、融在血里,、枕在夢(mèng)里……也不為過(guò),。

       （作者系廈門(mén)大學(xué)人文學(xué)院教授，閩南語(yǔ)言與民俗學(xué)者）